中午,张大哥在观景露台上,为他们准备了一桌梅山独特的「高山茶笋飨宴」:高山茶香炖竹笋鸡、苦茶油炒高山高丽菜,以及用梅山高山乌龙茶清蒸的高山泉水鲈鱼。
最让云深感动的,是那道「高山茶香炖竹笋鸡」。
张大哥用了梅山当地的放山土鸡,搭配刚采收的高山孟宗笋块,加入少许梅山清香型乌龙茶汤与高山泉水,用砂锅微火慢炖。
汤盖揭开的瞬间,茶叶的清香、竹笋的鲜甜与土鸡的脂香在热气中perfect地交融在一起。汤色呈淡金黄色,清亮无比。
云深舀了一碗汤送入口中。
汤汁入口极为顺滑,鸡肉的鲜美被茶香完美地衬托,而竹笋吸饱了鸡汤的油脂,变得无比润泽爽口。吞下後,咽喉深处回升起一股淡淡的茶蜜香,令人神清气爽。
「用高山乌龙茶的茶多酚去化鸡肉的油脂,同时提炼竹笋的鲜甜,」云深从厨师的角度精准分析,「这完全利用了在地高山风土食材的化学互补,达到了极致的优雅平衡!」
品涵微笑着给云深倒了一杯温热的高山乌龙茶,轻声道:「梅山三十六弯就像我们的人生,曲折蜿蜒,但只要坚持爬过每一个弯道,就能在山顶看见最壮丽的云海与最甜美的茶笋香。」
云深深情地凝视着品涵,轻轻握住了她的手。两人站在太平云梯上,俯瞰着脚下翻滚的壮丽云海与远处广袤的嘉义平原,心中充满了无比的平静与幸福。
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